Wie backt man frisches Brot mit einem Brotbackautomaten?

Selbst frisches Brot zu backen, muss nicht kompliziert sein. Mit dem Vivid Green Brotbackautomaten geben Sie die Zutaten hinein, wählen das passende Programm aus und lassen das Gerät automatisch kneten, gehen und backen.

Ob weiches Weißbrot, Vollkornbrot oder ein Brot mit Nüssen und Rosinen: Sie können das Ergebnis ganz einfach an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen.

Wie backt man Brot im Brotbackautomaten?

Setzen Sie den Knethaken in die Backform ein und fügen Sie die Zutaten in der Reihenfolge des gewählten Rezepts hinzu. Wählen Sie anschließend das Programm, das Brotgewicht und den gewünschten Bräunungsgrad der Kruste. Der Brotbackautomat knetet den Teig, lässt ihn gehen und backt das Brot vollautomatisch.

Lassen Sie das Brot nach dem Backen kurz abkühlen, nehmen Sie es vorsichtig aus der Backform und legen Sie es auf ein Gitter. So kann überschüssige Feuchtigkeit entweichen und die Kruste behält ihre Struktur besser bei.

Inhaltsverzeichnis

• Was benötigen Sie für frisches Brot?
• Welche Brotgröße wählen Sie?
• Frisches Brot backen in vier Schritten
• Brot mit Nüssen, Samen oder Rosinen backen
• Wie nutzen Sie den zeitversetzten Start?
• So erzielen Sie ein besseres Backergebnis
• Häufige Fehler
• Häufig gestellte Fragen

Was benötigen Sie für frisches Brot?

Für ein einfaches Basisbrot benötigen Sie meist nur wenige Zutaten:

• Brotmehl oder Weizenmehl
• Wasser
• Trockenhefe
• Salz
• eventuell Zucker
• Butter oder Öl

Verwenden Sie immer die Mengen und die Reihenfolge aus dem gewählten Rezept. Brotteig reagiert empfindlich auf geringfügige Unterschiede bei Feuchtigkeit, Mehl und Hefe. Genaues Abwiegen sorgt daher meist für ein konsistenteres Ergebnis.

Der Vivid Green Brotbackautomat wird mit einer Backform, einem Knethaken, einem Messbecher, einem Messlöffel und einem Haken zum Herausnehmen des Knethakens geliefert.

Welche Brotgröße wählen Sie?

Sie können mit dem Brotbackautomaten zwischen drei Brotgewichten wählen:

• 500 Gramm: geeignet für eine Person oder einen kleinen Haushalt
• 750 Gramm: praktisch für den täglichen Gebrauch durch mehrere Personen
• 1000 Gramm: nützlich für eine Familie oder wenn Sie Brot für mehrere Tage backen

Zusätzlich können Sie zwischen einer hellen, mittleren oder dunklen Kruste wählen. So passen Sie sowohl die Menge als auch das Äußere des Brotes an Ihre Wünsche an.

Frisches Brot backen in vier Schritten

1. Fügen Sie die Zutaten hinzu
   Setzen Sie den Knethaken in die Backform ein und geben Sie die Zutaten gemäß dem Rezept hinein. Wiegen Sie Mehl, Wasser, Hefe, Salz und eventuelle weitere Zutaten genau ab. Halten Sie die Reihenfolge des Rezepts ein, besonders wenn Sie die Startzeitvorwahl nutzen. So verhindern Sie, dass die Hefe zu früh mit Flüssigkeit oder Salz in Berührung kommt. 
2. Wählen Sie das Programm
   Setzen Sie die Backform fest in das Gerät ein und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie anschließend das Programm, das zu dem Brot passt, das Sie backen möchten.
   
   Wählen Sie danach:
   - Das gewünschte Brotgewicht
   - Eine helle, mittlere oder dunkle Kruste
   - Eventuell eine Startzeitverzögerung
3. Lassen Sie das Gerät die Arbeit machen
   Starten Sie das Programm. Der Brotbackautomat knetet den Teig, lässt ihn gehen und backt das Brot automatisch. Möchten Sie Nüsse, Samen oder Rosinen hinzufügen? Nutzen Sie dann den Spender oder geben Sie diese hinzu, wenn das Gerät ein Signal gibt.
4. Lassen Sie das Brot abkühlen
   Nehmen Sie die Backform nach dem Backen mit Ofenhandschuhen aus dem Gerät. Lassen Sie sie einige Minuten stehen und lösen Sie das Brot danach vorsichtig. Legen Sie das Brot auf ein Gitter und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es anschneiden. So bleibt das Innere luftiger und das Brot ist leichter zu schneiden.

Brot mit Nüssen, Samen oder Rosinen backen

Möchten Sie Ihrem Brot zusätzlichen Geschmack und Struktur verleihen? Verwenden Sie zum Beispiel:

• Walnüsse und Rosinen
• Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
• Getrocknete Cranberries
• Kleine Stücke getrocknete Aprikosen
• Verschiedene Brotsamen

Geben Sie geeignete Zutaten in den automatischen Spender. Das Gerät fügt sie während des Programms zum richtigen Zeitpunkt hinzu, sodass sie besser im Teig verteilt werden.

Prüfen Sie vorab, ob die gewählten Zutaten für den Spender geeignet sind. Sehr klebrige, feuchte oder große Zutaten sollten Sie besser manuell hinzufügen.

Wie nutzen Sie den zeitversetzten Start?

Mit der Startzeitverzögerung können Sie die Zutaten im Voraus bereitstellen und einstellen, wann das Brot fertig sein soll. So können Sie zum Beispiel abends alles vorbereiten und morgens mit dem Duft von frisch gebackenem Brot aufwachen.

So stellen Sie den Timer ein

1. Geben Sie die Zutaten gemäß Rezept hinein.
2. Stellen Sie die Backform in das Gerät.
3. Wählen Sie Programm, Brotgewicht und Krustenfarbe.
4. Stellen Sie ein, wann das Brot fertig sein soll.
5. Starten Sie das Gerät.

Verwenden Sie bei einem zeitversetzten Start keine leicht verderblichen Zutaten, wenn das Rezept oder die Bedienungsanleitung davon abrät. Frische Milch und Eier können beispielsweise nicht lange außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.

Nach dem Backen kann die Warmhaltefunktion helfen, das Brot noch einige Zeit warmzuhalten.

So erzielen Sie ein besseres Backergebnis

Wiegen Sie die Zutaten genau ab
Ein kleiner Unterschied bei der Mehl- oder Wassermenge kann die Struktur des Teigs verändern. Verwenden Sie daher vorzugsweise eine Küchenwaage.

Verwenden Sie das richtige Mehl
Brotmehl enthält in der Regel mehr Eiweiß als normales Weizenmehl und kann daher einen festeren und elastischeren Teig bilden. Folgen Sie immer der Mehlempfehlung aus dem gewählten Rezept.

Halten Sie Hefe und Salz zunächst getrennt
Direkter Kontakt mit einer konzentrierten Menge Salz kann die Wirkung der Hefe beeinflussen. Fügen Sie die Zutaten daher in der empfohlenen Reihenfolge hinzu.

Öffnen Sie den Deckel nicht unnötig
Durch das Öffnen des Deckels während des Gehens oder Backens kann Wärme entweichen. Lassen Sie das Gerät das Programm möglichst ungestört ausführen.

Lassen Sie das Brot ausreichend abkühlen
Während des Abkühlens stabilisiert sich das Innere des Brotes. Wenn Sie das Brot zu früh anschneiden, kann die Krume noch klebrig oder zusammengedrückt sein.

Häufige Fehler beim Brotbacken

Das Brot fällt nach dem Gehen zusammen
Dies kann durch zu viel Wasser, Hefe oder ein ungeeignetes Programm verursacht werden. Überprüfen Sie die Mengen und vergleichen Sie sie mit dem gewählten Rezept.

Das Brot bleibt niedrig und kompakt
Mögliche Ursachen sind zu wenig Hefe, alte Hefe, zu wenig Feuchtigkeit oder das falsche Programm.

Die Oberseite bleibt blass
Wählen Sie beim nächsten Mal eine dunklere Krusteneinstellung. Beachten Sie, dass Rezepte mit wenig Zucker oder Fett von Natur aus weniger stark bräunen können.

Das Brot bleibt in der Backform kleben
Lassen Sie die Backform einige Minuten abkühlen und bewegen Sie sie danach vorsichtig hin und her. Verwenden Sie keine Metallmesser oder scharfen Gegenstände, da diese die Antihaftbeschichtung beschädigen können.

Der Knethaken steckt im Brot
Das kann manchmal passieren. Lassen Sie das Brot zuerst ausreichend abkühlen und nutzen Sie danach den mitgelieferten Haken, um den Knethaken vorsichtig zu entfernen.

Mehr als nur Brot

Der Brotbackautomat ist nicht nur für Standard-Weiß- und Vollkornbrot geeignet. Mit den verschiedenen Programmen können Sie auch andere Rezepte zubereiten, wie:

• Glutenfreies Brot
• Kuchen
• Pizzateig
• Marmelade
• Joghurt
• Teig zum späteren Selbst-Backen

Mit dem einstellbaren Home-Made-Modus können Sie zudem die Zeiten für Kneten, Gehen und Backen selbst anpassen. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie mehr Erfahrung haben und mit eigenen Rezepten experimentieren möchten.

Entdecken Sie den Vivid Green Brotbackautomaten

Mit dem Vivid Green Brotbackautomaten backen Sie Brot in verschiedenen Größen und wählen selbst das Programm und den Bräunungsgrad. Das Gerät übernimmt anschließend automatisch das Kneten, Gehen und Backen.

[Den Vivid Green Brotbackautomaten ansehen]

Kurz gefasst

Für frisches Brot setzen Sie den Knethaken in die Backform ein und geben die genau abgewogenen Zutaten hinein. Danach wählen Sie das Programm, das Brotgewicht und den Bräunungsgrad. Der Brotbackautomat übernimmt das Kneten, Gehen und Backen automatisch.

Nehmen Sie das Brot nach dem Backen vorsichtig aus der Backform und lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es anschneiden.